Sedulurperlu tahu bahwa ada beberapa jenis ketan yang bisa digunakan untuk membuat cemilan, diantaranya ada ketan hitam, hijau, dan putih. Nah, untuk cara membuat tape ketan hijau tentu Sedulur harus menyiapkan beberapa bahannya. Bahan yang dibutuhkan yaitu: 1 liter beras ketan. 2 tetes pewarna makanan pandan.
Cepattidaknya tape tersebut masam tergantung lama fermentasi dan jumlah bakterinya.Pembuatan tape ketan ini tidak terlepas dari proses fermentasi. Fermentasi adalah suatu proses penghasilan energi utama dari berbagai mikroorganisme yang hidup dalam keadaan anaerob (Campbell; Recee; Mitchell. 2003). faktor2 lama fermentasi 2 hari dan 3 hari pada pembuatan tape singkong. Analisis data dengan menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Organoleptik dapat digunakan sebagai pewarna pada pembuatan tape singkong karet (Manihot esculanta) (Rahmah, 2010), tape buah sukun serta menurut (A. Santosa, 2010), tape beras ketan putih (Astawan, 2004).BABIII PROSES PENELITIAN 3.1. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Ketan a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Nampan 4) Sendok Nasi dan Sendok Makan 5) Toples / tempat fermentasi 6) Penyaring 7) Piring 8) Kompor b) Bahan : 1) 1 Kg Ketan 2) 4 butir ragi tape, dihaluskan 3) 1 gelas Gula Pasir 4) Daun pisang 5) Air masak 4 gelas 3.1.1. Metode penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metode : 1.